火锅蘸料七款

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沫沫PH
难度:一般，配方:浓鲜酱、咸鲜酱、油碟、干料碟，步骤:1.【浓鲜酱】3勺芝麻酱、1勺豆 2.这款浓鲜酱用芝麻酱打底，比较浓稠 3.咸鲜酱3勺酱油、1勺香油、1 4.这款酱料咸中带甜、甜中生香，能最
一般 清淡、酸甜、麻辣、香辣、红油味、糖醋 火锅

配方

7种材料
浓鲜酱 、咸鲜酱 、油碟 、朝天椒蘸料 、香辣牛肉酱 、干料碟 、糖醋汁

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
【浓鲜酱】 3勺芝麻酱、1勺豆腐乳 1勺蒜蓉、1勺香菜、1勺花生碎 辣椒、陈醋
步骤2.
这款浓鲜酱用芝麻酱打底，比较浓稠，辅料千万不能加太多，也不宜超过五种，否则就会掩盖食材的本味。
步骤3.
咸鲜酱 3勺酱油、1勺香油、1勺白糖 1勺白芝麻、1勺花生碎、陈醋、辣椒等
步骤4.
这款酱料咸中带甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。
步骤5.
油碟 少许蒜蓉、3勺香油 四川麻辣火锅上有一层厚厚的红油，很烫，经常吃有可能引发食道癌，油碟可以快速冷却从锅里面捞出来的食物，还有润肺的功效。
步骤6.
朝天椒蘸料 朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一点点醋 其实我也不知道这个蘸料叫什么名字，但貌似还是很多人喜欢的。这款蘸料的特点是比较咸、鲜。朝天椒是这款调料的灵魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下来~这款调料在吃口味比较清淡的火锅或者清汤时比较适用，不然会很咸和辣！
步骤7.
香辣牛肉酱 牛肉酱+辣酱（辣椒油）+麻油+花生碎 牛肉酱也是自助调料台上比较受欢迎的，这种蘸料麻麻辣辣，同时又伴随着牛肉酱和花生碎的香味儿。以上都是必需品，此外加点适量的葱花和麻酱也是可以的~这个蘸料用来蘸菜和面味道都是很不错的~
步骤8.
干料碟 辣椒面+葱花+蒜末+盐 以上几样只是标配，也可适当加入一些胡椒粉、芝麻…这种吃法比较特殊，通常在麻辣锅底比较常见，比如说川锅除了传统香油碟另一种吃法就是干料碟了，这种调料用来蘸肉口感相当不错！
步骤9.
糖醋汁 糖醋汁（料酒、酱油、糖、醋）+葱花+香菜 这款蘸料酸酸甜甜，喜欢辣的可以加点辣根，适合各种人群，很开胃~在搭配肉类、海鲜类味道格外出众！这种调料调起来也很简单~（如果没有现成糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水来~）

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火锅蘸料七款
【浓鲜酱】 3勺芝麻酱、1勺豆腐乳 1勺蒜蓉、1勺香菜、1勺花生碎 辣椒、陈醋
这款浓鲜酱用芝麻酱打底，比较浓稠，辅料千万不能加太多，也不宜超过五种，否则就会掩盖食材的本味。
咸鲜酱 3勺酱油、1勺香油、1勺白糖 1勺白芝麻、1勺花生碎、陈醋、辣椒等
这款酱料咸中带甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。
油碟 少许蒜蓉、3勺香油 四川麻辣火锅上有一层厚厚的红油，很烫，经常吃有可能引发食道癌，油碟可以快速冷却从锅里面捞出来的食物，还有润肺的功效。
朝天椒蘸料 朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一点点醋 其实我也不知道这个蘸料叫什么名字，但貌似还是很多人喜欢的。这款蘸料的特点是比较咸、鲜。朝天椒是这款调料的灵魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下来~这款调料在吃口味比较清淡的火锅或者清汤时比较适用，不然会很咸和辣！
香辣牛肉酱 牛肉酱+辣酱（辣椒油）+麻油+花生碎 牛肉酱也是自助调料台上比较受欢迎的，这种蘸料麻麻辣辣，同时又伴随着牛肉酱和花生碎的香味儿。以上都是必需品，此外加点适量的葱花和麻酱也是可以的~这个蘸料用来蘸菜和面味道都是很不错的~
干料碟 辣椒面+葱花+蒜末+盐 以上几样只是标配，也可适当加入一些胡椒粉、芝麻…这种吃法比较特殊，通常在麻辣锅底比较常见，比如说川锅除了传统香油碟另一种吃法就是干料碟了，这种调料用来蘸肉口感相当不错！
糖醋汁 糖醋汁（料酒、酱油、糖、醋）+葱花+香菜 这款蘸料酸酸甜甜，喜欢辣的可以加点辣根，适合各种人群，很开胃~在搭配肉类、海鲜类味道格外出众！这种调料调起来也很简单~（如果没有现成糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水来~）