9.1分
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圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy
多村黄教煮
难度:困难，配方:牛肉、蘑菇、牛肉汤、红酒，步骤:1.将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝 2.这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉 3.切成约3厘米变长的小块。 4.撒些面粉在肉的两面。
困难
牛肉 1000克、蘑菇 600克、牛肉汤 900毫升、红酒 1杯、胡萝卜 半个、洋葱 1个、番茄 1-2个、蒜 3瓣、烟肉 3-4片、海盐 适量、黑胡椒 适量、百里香 适量、甜椒粉 适量、月桂叶 适量
步骤1.
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将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁。
步骤2.
这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉，买不到的朋友，可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。
步骤3.
切成约3厘米变长的小块。
步骤4.
撒些面粉在肉的两面。
步骤5.
在锅内加两勺橄榄油，
步骤6.
用中火将牛肉的两面煎成金黄色。
步骤7.
取出牛肉后，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！
步骤8.
然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
步骤9.
然后放洋葱碎和蒜头片。
步骤10.
加入少许盐和黑胡椒。
步骤11.
一次加入胡萝卜和番茄
步骤12.
加入一半的蘑菇
步骤13.
倒入所有牛肉汤
步骤14.
得用铲子轻轻地去刮锅底，因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华！
步骤15.
加入红酒
步骤16.
加入百里香
步骤17.
甜椒粉和月桂叶
步骤18.
放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟。
步骤19.
然后将牛肉全部捞出。
步骤20.
在汤底内加入剩余的蘑菇，煮10分钟，熄火。
步骤21.
用30克牛油起锅，
步骤22.
倒入1/2杯面粉，
步骤23.
炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤。
步骤24.
在吃饭前15分钟左右，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即大功告成。
步骤25.
最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
步骤26.
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