奥利奥旋风奶油戚风蛋糕

6.3分

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棒子面饽饽dear 婷

难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋粉、淀粉、牛奶、细砂糖，步骤:1.蛋黄加入牛奶、玉米油备用 2.蛋清打发，分三次分别加入三分之一 3.低筋面粉、淀粉过筛加入蛋黄牛奶玉 4.烤箱预热160度，取三分之一打发

一般牙签烤箱

戚风蛋糕胚部分、低筋粉 100g、淀粉 10g、牛奶 75g、细砂糖 100g、玉米油 60g、蛋黄 90g、蛋白 170g、装饰部分、奥利奥饼干碎适量、淡奶油 200ml、细砂糖 80g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋黄加入牛奶、玉米油备用

步骤2.

蛋清打发，分三次分别加入三分之一细砂糖，使蛋清出现短小尖弯勾。

步骤3.

低筋面粉、淀粉过筛加入蛋黄牛奶玉米油混合物中，手动打蛋器搅拌均匀至无干粉粘稠状态。

步骤4.

烤箱预热160度，取三分之一打发蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。把搅拌后混合物倒回剩余蛋清中，搅拌至看不到蛋白。

步骤5.

混合后面糊倒入模具，从20cm处往下震两三次，去除大气泡。用牙签在表面画圈圈去除小气泡。迅速送入烤箱，中下层160度烤35分钟。

步骤6.

牙签插入蛋糕拿出无带出，证明烤好。从20cm高处往桌面震两三次，震出热气马上倒扣晾网直至完全晾凉，脱模。

步骤7.

戚风蛋糕胚分两或三层。打发淡奶油至硬性打发，混入奥利奥饼干碎，每层加入旋风奶油夹心，最外层也抹一层，撒上磨碎奥利奥饼干碎，可放蓝莓薄荷叶等装饰。我用的是妈妈酿葡萄酒的葡萄果脯。没有薄荷临时拿家里田七代替。效果一样的。?非常好吃！

包含此做法的食谱

打蛋器荷叶玉米奥利奥烤箱烤砂糖家里

窍门配方

奥利奥旋风奶油戚风蛋糕

蛋黄加入牛奶、玉米油备用

蛋清打发，分三次分别加入三分之一细砂糖，使蛋清出现短小尖弯勾。

低筋面粉、淀粉过筛加入蛋黄牛奶玉米油混合物中，手动打蛋器搅拌均匀至无干粉粘稠状态。

烤箱预热160度，取三分之一打发蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。把搅拌后混合物倒回剩余蛋清中，搅拌至看不到蛋白。

混合后面糊倒入模具，从20cm处往下震两三次，去除大气泡。用牙签在表面画圈圈去除小气泡。迅速送入烤箱，中下层160度烤35分钟。