6.7分
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酥骨带鱼@罐头鱼
岁岁安然
难度:一般，配方:带鱼、料酒、姜葱蒜、冰糖，步骤:1.带鱼洗净倒入料酒（我倒了中午剩的 2.腌好的带鱼沥水，入油锅炸成金黄色 3.油锅留少许油，放葱姜蒜花椒辣椒面 4.高压锅（最好是普通高压锅）内放带
一般
酥
高压锅
带鱼 3条、料酒 适量（半玻璃杯）、姜葱蒜 适量、辣椒面、花椒 少许、冰糖 50克、醋 100、盐 少许、酱油 50、啤酒 1罐（500ml）、可乐 100（可用水）
步骤1.
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带鱼洗净倒入料酒（我倒了中午剩的半杯白兰地），腌一晚（冬天）去腥。（事实证明去腥效果很好）
步骤2.
腌好的带鱼沥水，入油锅炸成金黄色，晾凉。
步骤3.
油锅留少许油，放葱姜蒜花椒辣椒面爆香，加冰糖，酱油（色浅一点好看，我的有点重了），醋，啤酒，可乐（水——水的量用来调节汤的多少，要没过带鱼）
步骤4.
高压锅（最好是普通高压锅）内放带鱼，倒入烧好的汤汁。中火烧开，转小火压50分钟。（时常观察）
步骤5.
凉了一晚，我撕给你看，一条条放进嘴里……酥酥的又很劲道，不用分清鱼肉还是鱼刺，它们已在锅内完美融合，满满的钙哦。
