酒酿

9.1分
126人已做过
波斯猫猫
难度:难，配方:糯米、黑糯米、甜酒曲、凉开水，步骤:1.将糯米一起淘洗后浸泡12小时。浸 2.糯米隔水蒸 3.蒸熟后放凉 4.容器用开水烫一下，消毒。
难 密封罐、保鲜袋

配方

4种材料
糯米 350g、黑糯米 50g、甜酒曲 4+1g、凉开水 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将糯米一起淘洗后浸泡12小时。浸泡至米粒可以碾碎。
步骤2.
糯米隔水蒸
步骤3.
蒸熟后放凉
步骤4.
容器用开水烫一下，消毒。
步骤5.
糯米凉到里外都是微温，加入4g酒曲，拌均匀，加入少许凉开水，把米粒搅拌至粒粒分明。
步骤6.
装入密封罐，不要压实，中间挖一个小洞，将1g酒曲分别放入3罐的小洞里，再加入少许凉开水。最后撒入少许桂花。
步骤7.
叠放入酵素机，我喜欢放一层保鲜袋。
步骤8.
戴上帽子。
步骤9.
酵素机选择果酒功能，再按开始键。
步骤10.
发酵48小时。
步骤11.
已经有不少水了。
步骤12.
倒入凉开水，和糯米表面基本持平。放回酵素机，开鲜酿功能，放12小时。（天热可以室温）
步骤13.
12小时后，糯米上浮，大功告成。
步骤14.
挖一口，太赞了。

包含此做法的食谱

桂花 我喜欢 搅拌 果酒 酒曲 酵素机

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

酒酿
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酒酿
将糯米一起淘洗后浸泡12小时。浸泡至米粒可以碾碎。
糯米隔水蒸
蒸熟后放凉
容器用开水烫一下，消毒。
糯米凉到里外都是微温，加入4g酒曲，拌均匀，加入少许凉开水，把米粒搅拌至粒粒分明。
装入密封罐，不要压实，中间挖一个小洞，将1g酒曲分别放入3罐的小洞里，再加入少许凉开水。最后撒入少许桂花。
叠放入酵素机，我喜欢放一层保鲜袋。
戴上帽子。
酵素机选择果酒功能，再按开始键。
发酵48小时。
已经有不少水了。
倒入凉开水，和糯米表面基本持平。放回酵素机，开鲜酿功能，放12小时。（天热可以室温）
12小时后，糯米上浮，大功告成。
挖一口，太赞了。