Name: 奥尔良味脆皮肠.早餐肠.儿童肠
Ingredients: 800g瘦猪肉; 200g肥猪肉; 20g白酒; 5g盐; 50g糖; 100g水; 100g土豆淀粉; 5g姜汁（不喜欢可不放）; 55g新奥尔良蜜汁料; 1g白胡椒粉（不喜欢可不放）; 3根羊肠衣

7.6分

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难度:一般，电器:烤箱，配方:瘦猪肉、肥猪肉、白酒、土豆淀粉，步骤:1.姜洗净切块，加一点水放入料理机里 2.猪肉洗净，都切成小丁，倒入白酒顺 3.羊肠衣清洗干净，放水里加点白酒泡 4.灌肠步骤大家百度！机器灌的就比较

瘦猪肉 800g、肥猪肉 200g、白酒 20g、盐 5g、糖 50g、水 100g、土豆淀粉 100g、姜汁（不喜欢可不放） 5g、新奥尔良蜜汁料 55g、白胡椒粉（不喜欢可不放） 1g、羊肠衣 3根

步骤1.

姜洗净切块，加一点水放入料理机里打碎，做成姜汁

步骤2.

猪肉洗净，都切成小丁，倒入白酒顺时针搅拌均匀！（猪肉切成小丁口感非常好！如果用肉馅，尽量绞的颗粒大一点）将淀粉和水调成淀粉糊，加到肉馅里顺时针搅拌均匀；加入鸡翅调味料+胡椒粉+盐顺时针搅拌均匀；最后加姜汁和糖搅打上劲！放冰箱冷藏一夜！

步骤3.

羊肠衣清洗干净，放水里加点白酒泡20分钟左右，在用清水洗干净备用！

步骤4.

灌肠步骤大家百度！机器灌的就比较快了，但是我家没有，所以我是用漏斗罐的肠！

步骤5.

1根很快就灌完了！

步骤6.

用棉线把肠分成小段（我这次有点分长了），用针把空气排出！

步骤7.

把香肠挂起来，用风扇高档位对着肠吹大概2个小时，或者通风处一晚上！看起来表皮干爽就好了！

步骤8.

锅里烧水，大概80℃左右（水千万不能开），把肠放进锅里小火煮15-20分钟左右，待肠浮出水面就好了，把脆皮肠剪开，晾凉！

步骤9.

平底锅里放点油，小火煎脆皮肠，煎到表皮金黄就好了！外脆里嫩，真的特别好吃～～

步骤10.

也可以用烤箱烤，或者煮好就直接吃，都随便你?

奥尔良味脆皮肠.早餐肠.儿童肠