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肠粉^*家的味道
chenwei薇
难度:一般，配方:粘米粉、鸡蛋、肉末、生菜，步骤:1.将香菇泡发切成小粒，大蒜和葱切碎 2.将粘米粉和澄粉（小麦淀粉）加水调 3.先做酱汁：油锅烧热，加入油，把蒜 4.开始蒸肠粉，锅中放水烧开，蒸肠粉
一般
刮板
粘米粉 60g、澄粉（小麦淀粉） 15g、水 200g、鸡蛋 2个、肉末 适量、生菜 适量、香菇 7个、大蒜、葱 适量
步骤1.
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将香菇泡发切成小粒，大蒜和葱切碎，猪肉剁碎备用
步骤2.
将粘米粉和澄粉（小麦淀粉）加水调匀
步骤3.
先做酱汁：油锅烧热，加入油，把蒜末和香菇块下锅煎炒；把香味炒出后，加入酱油少许糖和水淀粉(水加少许淀粉调匀）烧开后盛出备用
步骤4.
开始蒸肠粉，锅中放水烧开，蒸肠粉的盘子里刷上一层油
步骤5.
加入肠粉汁，不用太多一勺左右，太厚了影响口感～
第一笼，加入肉末葱花，生菜～
第二笼，加入鸡蛋，葱花～
水开后，每一笼大火蒸3分钟，肠粉表面鼓起泡泡，就可以用刮板刮起.
步骤6.
装盘淋入做好的酱汁～开吃^_^！
