泡菜肉丝炒年糕

7.3分

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一般

食材年糕半斤、食材香菇 5朵、食材肉丝 1碗、食材泡菜 1碗、食材青江菜 2棵、调味料糖 2小匙、调味料酱油 1大匙、调味料米酒 1 小匙、食材葱 1根、食材姜 4片、腌肉丝料米酒 1小匙、腌肉丝料酱油 1小匙、调味料黑麻油 1大匙

步骤1.

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备料；虾皮置滤网洗净，青江菜烫熟剪成小短

步骤2.

肉丝加腌料抓腌，香菇泡软切丝，葱切斜段，姜切片

步骤3.

热锅炒香葱、姜，下肉丝拌炒

步骤4.

放入香菇炒出香气

步骤5.

下虾皮炒透，加米酒炒至略干

步骤6.

放入泡菜炒散

步骤7.

加香菇水、泡菜汁、酱油、糖烧匀；放入年糕块 (剥开每一块再下锅)

步骤8.

盖锅焖至年糕块软化，淋上麻油，起锅前拌入青江菜。

★ 青江菜可以菠菜或葱绿取代。
★ 泡菜换成大白菜(切段)，就是最家常的白菜肉丝烩年糕。

包含此做法的食谱

香菇米酒酱油香葱年糕菜汁

窍门配方

泡菜肉丝炒年糕

备料；虾皮置滤网洗净，青江菜烫熟剪成小短

肉丝加腌料抓腌，香菇泡软切丝，葱切斜段，姜切片

热锅炒香葱、姜，下肉丝拌炒

放入香菇炒出香气

下虾皮炒透，加米酒炒至略干

放入泡菜炒散

加香菇水、泡菜汁、酱油、糖烧匀；放入年糕块 (剥开每一块再下锅)

盖锅焖至年糕块软化，淋上麻油，起锅前拌入青江菜。