高丽菜干肉包子

7.4分

94人已做过

一般蒸锅

虾皮 15g、干豆皮 50g、中筋面粉 600g、高丽菜 100g、猪绞肉 200g、干香菇 15g、水 320g、奶粉 30g、沙拉油 15g、红葱酥 15g、速发酵母粉 6g、盐 1/、糖 45g、酱油 1.、白胡椒粉适量、鸡粉 1小匙

步骤1.

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高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用

步骤2.

豆皮用滚水煮开，沖洗掉油脂后切丁备用

步骤3.

起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀

步骤4.

作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料

步骤5.

将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团

步骤6.

盖上盆子松弛10分钟

步骤7.

切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口

步骤8.

放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35摄氏度，约发酵30~40分钟）

步骤9.

水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。

包含此做法的食谱

红葱酥面团馅料绞肉豆皮冬季菜干

窍门配方

高丽菜干肉包子

高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用

起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀

作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料

将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团

盖上盆子松弛10分钟

切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口

放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35摄氏度，约发酵30~40分钟）

水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。