日式炸猪排

7.0分
113人已做过
一般 刨刀

配方

17种材料
鸡蛋 1颗、面粉 适量、面包粉 适量、里脊肉片 4片、调味米酒 1大匙、冷开水 2大匙、冷开水 1匙、蒜末 1/、米酒 1大匙、胡椒粉 少许、砂糖 1匙、盐 少许、蚝油 1匙、蚝油 1大匙、蒜头 3瓣、姜末 1/、洋葱 半颗

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉片厚度切约1.5~2公分,里脊肉洗净后将肉片捶打拍薄
步骤2.
取一盆子将腌料调匀后(试一下味道)备用
步骤3.
将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时(隔夜会更入味)
步骤4.
洋葱用刨刀削细丝泡于冰水中约10~20分钟去除辛辣味后沥干备用
步骤5.
过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉，静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。
步骤6.
沾酱材料~全部放入调理机打成酱汁倒出即成沾酱~
步骤7.
油温约160~170度 放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可.约3分钟
步骤8.
将炸好猪排放于纸巾上吸附多馀油质再切块
步骤9.
切块摆盘后放上洋葱丝即可

窍门

1、

1~可以请老板直接切好肉片，肉片厚度切约
2、5~2公分,捶打好即可
2~洋葱可改为高丽菜
3~腌肉片没吃可冷藏存放约2天(会更入味)
4~过5关-----面粉~蛋~面粉~蛋~面包粉
5~过5关-----图上层(口感较扎实更酥脆)
过3关---图下层(口感外酥脆内软)依个人喜好

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菜谱网 日式炸猪排怎么做好吃

日式炸猪排
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日式炸猪排
肉片厚度切约1.5~2公分,里脊肉洗净后将肉片捶打拍薄
取一盆子将腌料调匀后(试一下味道)备用
将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时(隔夜会更入味)
过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉，静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。
油温约160~170度 放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可.约3分钟
将炸好猪排放于纸巾上吸附多馀油质再切块
切块摆盘后放上洋葱丝即可