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沪上传统肉圆
大姐的厨房
难度:一般，配方:猪肉末、鸡蛋、淀粉、生抽，步骤:1.把所有调料（淀粉先不放入）倒入猪 2.用一把勺子，把肉末放勺里（适量） 3.油锅里的油不能烧的太热保持70度 4.前面说道小火慢慢炸其目的是要让肉
一般
密封罐、筷子
猪肉末 1500克、鸡蛋 2个、淀粉 70克、生抽 150克、料酒 100克、葱花 200克、姜末 100克、糖 少于、胡椒粉 少于、鸡精 适量、盐 （根据自己口味加咸淡）、地力（马蹄） 500克
步骤1.
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把所有调料（淀粉先不放入）倒入猪肉末里，用筷子往一个方向搅拌，可以放入适量的水再继续搅拌。感觉肉末粘稠了最后倒入淀粉搅拌待用。
步骤2.
用一把勺子，把肉末放勺里（适量）在手掌心里滚圆然后放油锅里炸。
步骤3.
油锅里的油不能烧的太热保持70度左右（火小点）把肉圆一个一个放下去，不要急着翻要等肉圆定型了再翻。一锅一锅的慢慢炸，千万急不得哟！
步骤4.
前面说道小火慢慢炸其目的是要让肉圆里面熟了。让后捞出来油沥干放在成器里，冷透放密封罐里可以放冰箱里慢慢吃！
