香草泡芙

7.0分

54人已做过

Sally私房烘培

难度:难，电器:烤箱，配方:泡芙体、无盐黄油、鸡蛋、低筋面粉，步骤:1.把牛奶和香草精放锅里煮沸 2.牛奶煮沸前把蛋黄打散加入细砂 3.把低筋面粉和玉米淀粉筛去蛋黄液里 4.煮沸的牛奶要慢慢的倒入蛋黄液拌

难裱花袋、保鲜膜烤箱

泡芙体、无盐黄油 80g、鸡蛋 250g（5-6只）、低筋面粉 120g、水 150g、盐 2g、香草馅、蛋黄四个、纯牛奶 300g、细砂糖 75g、低筋面粉 15g、玉米淀粉 15g、香草精适量

步骤1.

把牛奶和香草精放锅里煮沸

步骤2.

牛奶煮沸前把蛋黄打散加入细砂糖拌匀不要打发

步骤3.

把低筋面粉和玉米淀粉筛去蛋黄液里拌匀

步骤4.

煮沸的牛奶要慢慢的倒入蛋黄液拌匀快得话可能会弄熟蛋液

步骤5.

拌匀后倒回锅里小火煮用打蛋器快速搅拌不然会有结块煮到收水香草酱成倒三角低落状

步骤6.

把香草酱平铺入玻璃盘包上保鲜膜放入冰箱最少半小时

步骤7.

盐水黄油放入锅内煮沸

步骤8.

低筋面粉过筛

步骤9.

把鸡蛋打散

步骤10.

油水煮沸后在沸腾状态下把低筋面粉倒入拌匀

步骤11.

倒入一半蛋液

步骤12.

再分次倒入蛋液搅拌至低落状

步骤13.

烤箱预热190度

步骤14.

装入裱花袋挤上烤盘入烤箱 190度20分钟 170度20分钟

步骤15.

把香草酱从冰箱拿出装入裱花袋挤入泡芙模就完成啦

包含此做法的食谱

打蛋器玉米烤箱烤半小时玉米淀粉香草精砂糖

窍门配方

香草泡芙

牛奶煮沸前把蛋黄打散加入细砂糖拌匀不要打发

拌匀后倒回锅里小火煮用打蛋器快速搅拌不然会有结块煮到收水香草酱成倒三角低落状

把香草酱平铺入玻璃盘包上保鲜膜放入冰箱最少半小时

把香草酱从冰箱拿出装入裱花袋挤入泡芙模就完成啦