6.1分
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共6图
塔香蛤蜊蒸肉饼
一般
筷子
食材绞肉 200g、食材蛤蜊 8个、食材大蒜 3粒、调味料米酒 1大匙、食材九层塔 1小把、调味料麻油 少许、食材马铃薯 1/、调味料酱油膏 2大匙、调味料盐白胡椒 适量
步骤1.
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绞肉加少许盐，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(可省) ，马铃薯切丁
步骤2.
九层塔一片片叠好卷起切丝
步骤3.
再将九层塔丝切碎，大蒜绞成泥
步骤4.
肉馅混和调味料、马铃薯丁、碎九层塔&蒜泥
步骤5.
平铺一大碗中，放上蛤蜊
步骤6.
电锅1杯水蒸20分钟 (或蒸笼蒸15分钟)，取出淋上麻油，装饰以九层塔叶即成。
＊ 装盘时可宜先取出少许蛤蜊，方便食用 (汤汁已入肉馅，蛤蜊肉过老)。
＊ 马铃薯可改荸荠，不放马铃薯也可以。
＊ 作法1不搅拌，吃起来少嚼劲， 汉堡口感。
