8.8分
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无糖植物油老面包
AoU喵老师
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、酵母、温水、鸡蛋，步骤:1.酵头材料混合，面团是黏黏的不用介 2.用筷子搅拌酵头。然后加入主面团除 3.揉至基本光滑 4.加入玉米油后继续揉至扩展阶段
难
筷子
烤箱
高筋面粉 300克、酵母 6克、温水 240克、高筋面粉 300克、盐 6克、鸡蛋 1只、水 90克、玉米油 70克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵头材料混合，面团是黏黏的不用介意，常温发酵大约一夜达到图中状态。
步骤2.
用筷子搅拌酵头。然后加入主面团除植物油外的所有材料。
步骤3.
揉至基本光滑
步骤4.
加入玉米油后继续揉至扩展阶段
步骤5.
放入烤箱发酵2倍大，大约1小时
步骤6.
随意整形。我是将面团分成6个每个180克重的剂子，搓成条，像卷麻花一样卷起来就可以，也可以分成16个圆球做成餐包。
步骤7.
继续放入烤箱发酵一小时至满模具
步骤8.
180度35分钟
出炉后立刻刷玉米油
步骤9.
组织细腻。
步骤10.
松软可拉丝，密封好常温保存三天都很柔软。
步骤11.
制作有问题可以添加我的微信
步骤12.
tips：拿透明容器做了酵头，让大家更直观地看到内部状态…
