6.3分
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生巧
米可_misscake
难度:一般，步骤:1.准备一个较大的盆，我用的4升打蛋 2.不粘锅内倒入奶油和水饴，小火边用 3.煮沸的奶油倒入巧克力盆中，盖上锅 4.手动打蛋器开始划圈搅拌，这个过程
一般
不粘锅、刮刀、保鲜膜、保鲜袋、菜刀
打蛋器
黄油（总统） 50克、水饴（韩国） 50克、牛奶巧克力（30%-40%，推荐法芙娜） 450克、黑巧克力（60%以上，推荐法芙娜） 500克、淡奶油（铁塔） 500克、可可粉（法芙娜） 适量
步骤1.
准备一个较大的盆，我用的4升打蛋盆，称好全部的牛奶巧克力和黑巧克力，黄油切小块均匀的放在巧克力上面。
步骤2.
不粘锅内倒入奶油和水饴，小火边用刮刀搅拌边煮沸，大火很容易溢出来。
步骤3.
煮沸的奶油倒入巧克力盆中，盖上锅盖焖2-3分钟。
步骤4.
手动打蛋器开始划圈搅拌，这个过程很重要，要趁着温度尽快搅拌至无颗粒，成品是非常非常顺滑的状态。
步骤5.
如果有小块的巧克力无法融化，可以把巧克力盆坐在温水盆里继续搅拌，温水盆温度不可超过50摄氏度！！
步骤6.
将顺滑的生巧液倒入三能黄金烤盘，烤盘内要提前铺好保鲜膜！尽量铺平整！
步骤7.
放凉后直接冷冻2小时以上，注意！是冷冻！
步骤8.
说下如何能切平整：冷冻取出后稍稍回温（冬季三分钟左右，夏季不用回温），倒扣在油纸上，撕掉保鲜膜，用薄刃的锋利的菜刀直接切块。
步骤9.
需要拍照的话码好直接筛可可粉。
步骤10.
需要装盒的，可以把可可粉装在保鲜袋里，生巧块放进袋子里，扎紧袋口轻轻摇晃，即可沾均匀。
