盐烧大虾

6.7分

908人已做过

10分钟以内一般咸鲜筷子

大对虾 10只、盐适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、香菜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先把虾清水冲洗干净，沥干水备用！

步骤2.

开虾背、抽虾线（虾肠子）。不会这个流程的可以咨询江城潮爸为信：TEERYCEO

步骤3.

锅烧到足够热后转小火，倒适量油，把姜、蒜、虾几乎同时下锅（下图1），慢慢煎出香味儿，虾虾务必两面煎透，约有8成熟时开虾背的地方就完美绽放了（下图2）！接着保持小火，沿锅边烹入适量料酒去腥增香。

步骤4.

重要时刻来临了，注意潮爸的手法，保持小火，在虾虾表面均匀洒上薄薄的盐。注意每一面都要洒噢！具体做法是第一面洒完之后用筷子把每一只虾虾夹着翻个面，再洒，这个描述虽然不够优雅，但您肯定看懂了。

步骤5.

基本上每一面洒盐之后保持一分钟左右的吸收时间就搞定了，关火，撒上香菜出锅咯！

这道菜最重要的几个环节：1、开虾背，抽虾肠；2、锅烧热后保持足够的耐心小火慢煎。

包含此做法的食谱

香菜料酒肠子

窍门配方

盐烧大虾

先把虾清水冲洗干净，沥干水备用！

开虾背、抽虾线（虾肠子）。不会这个流程的可以咨询江城潮爸为信：TEERYCEO

锅烧到足够热后转小火，倒适量油，把姜、蒜、虾几乎同时下锅（下图1），慢慢煎出香味儿，虾虾务必两面煎透，约有8成熟时开虾背的地方就完美绽放了（下图2）！接着保持小火，沿锅边烹入适量料酒去腥增香。

重要时刻来临了，注意潮爸的手法，保持小火，在虾虾表面均匀洒上薄薄的盐。注意每一面都要洒噢！具体做法是第一面洒完之后用筷子把每一只虾虾夹着翻个面，再洒，这个描述虽然不够优雅，但您肯定看懂了。

基本上每一面洒盐之后保持一分钟左右的吸收时间就搞定了，关火，撒上香菜出锅咯！