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豆笋双椒肉丝
谭喜喜喜
难度:一般，配方:豆笋、青椒、红椒、料酒，步骤:1.豆笋用冷水泡发4-6的小时。 2.泡软后长这样 3.中途不换水为佳。泡软切丝。青椒红 4.菜籽油加热，放入蒜瓣和姜片爆香，
一般
豆笋 90克（3根）、农家土猪瘦肉 200克、青椒 2颗、红椒 1颗、料酒 、安岳红薯粉 1勺、蒜 2瓣、农家菜籽油 100克、姜 少量
步骤1.
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豆笋用冷水泡发4-6的小时。
步骤2.
泡软后长这样
步骤3.
中途不换水为佳。泡软切丝。青椒红椒肉丝 切丝备用。加入料酒以及盐给肉丝码味，并用红薯粉给肉丝上浆。
步骤4.
菜籽油加热，放入蒜瓣和姜片爆香，待油沸腾后，（沸腾后炒出来的肉才香，未沸腾的菜籽油炒出来总有一股生菜油的味道。倒入肉丝翻炒，2分钟，加入豆笋丝，盛起备用。
步骤5.
利用锅内剩余的油，倒入青椒丝翻炒约2分钟，（青椒丝可提前用盐抹匀、逼出其水分），将之前起锅的肉丝和豆笋丝一起入锅，再倒入红椒丝翻炒约1分钟，加盐，起锅。个人做菜不爱放鸡精。
