冰糖枸杞燕窝

8.5分

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zhuzhu815128

难度:难，配方:燕窝、冰糖、枸杞，步骤:1.准备一盏干挑特级盏6.52克 2.准备一个无油渍的容器和适量纯净水 3.泡发一小时后换水，继续泡发三小时 4.泡发两小时，发到了手掌大小！好燕

难高脚杯

燕窝一盏、冰糖 5颗、枸杞 4颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备一盏干挑特级盏6.52克

步骤2.

准备一个无油渍的容器和适量纯净水（不是自来水）泡发，（我用的高脚杯，这样能够更直观的看到燕窝的泡发状态）

步骤3.

泡发一小时后换水，继续泡发三小时（泡发后的水依然清澈，只有少量幼毛和杂质，一般如果混浊有刷胶的可能，）

步骤4.

泡发两小时，发到了手掌大小！好燕窝即便泡发后盏型也自然完整，燕丝纤维清晰可见，燕肉饱满有弹性！

步骤5.

泡发四小时后，顺着纹理将燕窝撕成条状，燕角部位不易泡发开，可以将它们挑出来继续泡发一会

步骤6.

撕条后的燕丝粗壮有弹性，颜色成半透明状（不管干品燕窝是发黄还是发白，泡发后都是这种半透明状）

步骤7.

用挑毛工具将隐藏在燕肉中的幼毛和杂质挑出来！我有时候比较懒会将燕条撕的特别细然后多涮几下也就很干净了

步骤8.

挑燕毛淋干后，又称了一下，大概55.34克，发头8.5倍左右

步骤9.

将燕窝和枸杞放到炖盅里，再放水，大概漠过燕窝两厘米左右就可以了，放到锅里隔水炖，大火烧开，文火炖30分钟就可以了！（我用的燕窝机，一键炖煮很方便！）冰糖出锅前五分钟放进去就可以了！不然燕窝容易化水

步骤10.

找个漂亮的容器拍个照，香滑软糯的燕窝就做好了，喜欢Q弹口感的时间可以略短一些，喜欢软糯口感的时间可以略长一些！

步骤11.

还有星空燕窝

步骤12.

好燕窝拉丝就要这么长，喜欢炖燕窝的MM们来这里汇合吧zhuzhu815128，我的vx，免费燕窝美食食谱教给你！

包含此做法的食谱

枸杞纤维

窍门配方

冰糖枸杞燕窝

准备一盏干挑特级盏6.52克

准备一个无油渍的容器和适量纯净水（不是自来水）泡发，（我用的高脚杯，这样能够更直观的看到燕窝的泡发状态）

泡发一小时后换水，继续泡发三小时（泡发后的水依然清澈，只有少量幼毛和杂质，一般如果混浊有刷胶的可能，）

泡发两小时，发到了手掌大小！好燕窝即便泡发后盏型也自然完整，燕丝纤维清晰可见，燕肉饱满有弹性！

泡发四小时后，顺着纹理将燕窝撕成条状，燕角部位不易泡发开，可以将它们挑出来继续泡发一会

撕条后的燕丝粗壮有弹性，颜色成半透明状（不管干品燕窝是发黄还是发白，泡发后都是这种半透明状）

用挑毛工具将隐藏在燕肉中的幼毛和杂质挑出来！我有时候比较懒会将燕条撕的特别细然后多涮几下也就很干净了

挑燕毛淋干后，又称了一下，大概55.34克，发头8.5倍左右

将燕窝和枸杞放到炖盅里，再放水，大概漠过燕窝两厘米左右就可以了，放到锅里隔水炖，大火烧开，文火炖30分钟就可以了！（我用的燕窝机，一键炖煮很方便！）冰糖出锅前五分钟放进去就可以了！不然燕窝容易化水

找个漂亮的容器拍个照，香滑软糯的燕窝就做好了，喜欢Q弹口感的时间可以略短一些，喜欢软糯口感的时间可以略长一些！

还有星空燕窝

好燕窝拉丝就要这么长，喜欢炖燕窝的MM们来这里汇合吧zhuzhu815128，我的vx，免费燕窝美食食谱教给你！