9.8分
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蜜糖法兰奇-口感独特的油炸泡芙
Fearless_周太太
难度:难，配方:牛奶、无盐黄油、低筋面粉、高筋面粉，步骤:1.将牛奶，水，黄油，盐，放入锅中加 2.将低筋面粉，高筋面粉过筛备用 3.面粉过筛完成后，锅里的也差不多沸 4.沸腾后立即关掉火源，加入过筛后的
难
裱花嘴、裱花袋、刮刀
打蛋器
甜甜圈材料: 、牛奶 60ml、水 60ml、盐 适量、无盐黄油 60g、低筋面粉 30g、高筋面粉 90g、鸡蛋 3-4个、食用油 适量、糖浆材料: 、糖粉 100g、水 15ml、朗姆酒 10ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛奶，水，黄油，盐，放入锅中加热至沸腾
步骤2.
将低筋面粉，高筋面粉过筛备用
步骤3.
面粉过筛完成后，锅里的也差不多沸腾了
步骤4.
沸腾后立即关掉火源，加入过筛后的面粉后，用刮刀快速混合至粉状颗粒消失
步骤5.
没有粉状颗粒后，再次开火加热不断用刮刀搅拌，使多余的水分蒸发，直到翻起面糊后，面糊光洁的离开锅底，关火，并将面糊移至大号搅拌盆
步骤6.
提前搅打好鸡蛋液
步骤7.
蛋液分4-5次加入搅拌盆，面糊的余热很容易让蛋液凝结成块，所以要快速混合，也可以直接用电动打蛋器。手慢的话容易出蛋花
步骤8.
一边加入蛋液，一边用手指蘸取面糊，留意面糊的硬度
步骤9.
面糊缓慢地向下流淌为佳。配方给出的鸡蛋是参考量，鸡蛋大小不一，请根据面糊硬度调节加入鸡蛋液的分量
步骤10.
面糊装入裱花袋，最好用星型形状的裱花嘴，我是自己吃，所以外貌不重要(๑•ั็ω•็ั๑)，将面糊挤到裁剪好的油纸（10厘米见方）上，挤成圆圈形状
步骤11.
放入170度左右的热油中
步骤12.
自然分离的油纸夹出来，两面都炸到金黄色，捞出控油
步骤13.
拍了张照片就炸过了O_o
步骤14.
糖浆的制作方法，将水和朗姆酒放进搅拌盆，一边一点点加入过筛的糖粉，一边搅拌混合，热的甜甜圈根据个人口味单面或者双面裹上糖浆，放到晾网上散去余热即可食用。
步骤15.
我没有准备糖浆，就这么开吃啦
