脆皮烧肉

8.5分
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肥肥的桃子
难度:难，电器:烤箱，配方:五香粉、孜然粉、小苏打、花椒，步骤:1.五花肉切大方块，不要切长条的，以 2.锅内放入花椒，八角，姜片，葱结（ 3.放入五花肉煮熟（约15分钟） 4.将煮好的肉，用较粗的针扎猪皮，要
难 五香、孜然味 烤箱

配方

10种材料
带皮五花肉 1000克、五香粉 适量、盐 适量、孜然粉 适量、糖 10克、小苏打 适量（擦在猪肉皮上的）、姜 3片、花椒 适量、八角 适量、葱 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切大方块，不要切长条的，以免不好烤
步骤2.
锅内放入花椒，八角，姜片，葱结（这次家里没有葱了╥﹏╥）
步骤3.
放入五花肉煮熟（约15分钟）
步骤4.
将煮好的肉，用较粗的针扎猪皮，要密集的扎哦！
步骤5.
待凉后把瘦肉部分切开如图，皮不要切开哦！皮要保持完整。
步骤6.
涂上盐，五香粉，孜然粉，糖，表面在涂点蚝油
步骤7.
放入冰箱过夜
步骤8.
将腌制好的肉，表皮涂上小苏打
步骤9.
用锡纸将肉的底部包起来，留着肉皮不包
步骤10.
上下火230°，30分钟，拿出来给肉皮涂上一层油，继续放入烤箱，上火180°，10分钟。第二次进烤箱，就要注意看看啦，以免皮烤焦
步骤11.
晾凉了切块，皮要凉了才脆哦！

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脆皮烧肉
五花肉切大方块，不要切长条的，以免不好烤
锅内放入花椒，八角，姜片，葱结（这次家里没有葱了╥﹏╥）
放入五花肉煮熟（约15分钟）
将煮好的肉，用较粗的针扎猪皮，要密集的扎哦！
待凉后把瘦肉部分切开如图，皮不要切开哦！皮要保持完整。
涂上盐，五香粉，孜然粉，糖，表面在涂点蚝油
放入冰箱过夜
将腌制好的肉，表皮涂上小苏打
用锡纸将肉的底部包起来，留着肉皮不包
上下火230°，30分钟，拿出来给肉皮涂上一层油，继续放入烤箱，上火180°，10分钟。第二次进烤箱，就要注意看看啦，以免皮烤焦
晾凉了切块，皮要凉了才脆哦！