豆腐衣包

6.9分

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芥末私房小厨

难度:一般，配方:干豆腐衣、猪肉馅、黄酒、葱花，步骤:1.将豆腐衣泡在清水里，泡软后立即捞 2.香菇水发后去蒂，开水焯熟，切成细 3.将调好的馅料包入豆腐衣中 4.边角料可以作为扎绳，扎在豆腐衣包

一般原味

干豆腐衣几张、猪肉馅 200克、黄酒适量、葱花少量、胡椒粉少量、冬笋 1/4头、小香菇 8朵、生抽少量、鸡蛋 1枚、盐适量

步骤1.

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将豆腐衣泡在清水里，泡软后立即捞出，用刀划成宽10公分长约二十公分的块儿，由于整张豆腐衣是圆形的，也可划成三角形

步骤2.

香菇水发后去蒂，开水焯熟，切成细沫；冬笋盐水焯水后，凉水冲去涩味，切成细沫；将香菇，冬笋，鸡蛋，胡椒粉，生抽，盐，葱花，黄酒混入肉馅顺时针搅拌，中间往里加黄酒两次，即打水。

步骤3.

将调好的馅料包入豆腐衣中

步骤4.

边角料可以作为扎绳，扎在豆腐衣包腰间，美观不浪费

步骤5.

油锅烧热后进行煎炸，直到两面金黄，变硬变脆，即捞出

步骤6.

酥脆可口的豆腐衣包还可以蘸自己喜欢的佐料吃（原滋原味是小厨更喜欢的）

包含此做法的食谱

生抽胡椒肉馅馅料黄酒盐水冬笋

窍门配方

豆腐衣包

将豆腐衣泡在清水里，泡软后立即捞出，用刀划成宽10公分长约二十公分的块儿，由于整张豆腐衣是圆形的，也可划成三角形

香菇水发后去蒂，开水焯熟，切成细沫；冬笋盐水焯水后，凉水冲去涩味，切成细沫；将香菇，冬笋，鸡蛋，胡椒粉，生抽，盐，葱花，黄酒混入肉馅顺时针搅拌，中间往里加黄酒两次，即打水。

将调好的馅料包入豆腐衣中

边角料可以作为扎绳，扎在豆腐衣包腰间，美观不浪费

油锅烧热后进行煎炸，直到两面金黄，变硬变脆，即捞出

酥脆可口的豆腐衣包还可以蘸自己喜欢的佐料吃（原滋原味是小厨更喜欢的）