步骤1.
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将豆腐衣泡在清水里，泡软后立即捞出，用刀划成宽10公分长约二十公分的块儿，由于整张豆腐衣是圆形的，也可划成三角形
步骤2.
香菇水发后去蒂，开水焯熟，切成细沫；冬笋盐水焯水后，凉水冲去涩味，切成细沫；将香菇，冬笋，鸡蛋，胡椒粉，生抽，盐，葱花，黄酒混入肉馅顺时针搅拌，中间往里加黄酒两次，即打水。
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