9.2分
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波兰酵头奶油拉丝小餐包
手机用户9025_0x2i
难度:难，电器:烤箱，配方:主面团:、盐:3克，步骤:1.上图是用筷子搅拌好的酵头还未发酵 2.上图是发酵好的酵头。我发酵了2个 3.除黄油、盐以外将所有材料包括酵头 4.自己拍照没法更好的展示，不过也能
难
奶香
筷子、保鲜膜
烤箱
高筋面包粉:70克 、水:70克 、酵母:1克 、酵头:将上述材料用筷子搅拌均匀发酵至表面有很多泡泡的状态。 、主面团: 、高筋面包粉:310克 、盐:3克 、牛奶:60克 、淡奶油:60克 、全蛋液:75克 、白糖:70克 、酵母:4克 、无盐黄油:25克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
上图是用筷子搅拌好的酵头还未发酵的样子
步骤2.
上图是发酵好的酵头。我发酵了2个小时就可以了。
步骤3.
除黄油、盐以外将所有材料包括酵头和成表面光滑的面团。然后放入切成小片的黄油继续揉、摔打。待黄油完全与面揉匀了再放入盐，继续揉、摔打至能拉出手套膜
步骤4.
自己拍照没法更好的展示，不过也能够清楚的看清手指的纹路
步骤5.
发酵至2倍大，用手蘸面粉插入面团不回缩不沾手为宜。
步骤6.
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，均匀分成14份，滚圆，盖保鲜膜松弛，我松弛了15分钟。整形成自己喜欢的样子，我图省事直接滚圆了，放入模具内
步骤7.
发至2倍大
步骤8.
刷蛋液，也可以再撒些芝麻
步骤9.
烤箱调到160°先预热，入烤箱中下火烤25分钟，烤的过程中观察上色情况，上色后盖锡纸。烤好后及时取出。
步骤10.
看看成品
步骤11.
是不是很拉丝
步骤12.
内部组织也很不错，好似棉絮。
步骤13.
再来一张图片看看，柔软拉丝奶香十足。
