6.9分
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平面如镜的蛋羹
米雪的厨房
难度:一般，配方:鸡蛋、香油、蒸鱼豉油，步骤:1.温水和蛋液1:1左右，不要用太厚 2.搅拌一定要顺着一个方向搅均匀，搅 3.水开后，盖上锡纸，下面还要垫个盘 4.盖好，关到中火！中火！不是小火也
一般
鸡蛋 1个、香油 几滴、蒸鱼豉油 少量
步骤1.
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温水和蛋液1:1左右，不要用太厚的碗，微薄点的，好熟。
步骤2.
搅拌一定要顺着一个方向搅均匀，搅完后泡沫用细漏勺捞走，不能留有一点点泡沫。
步骤3.
水开后，盖上锡纸，下面还要垫个盘子。
步骤4.
盖好，关到中火！中火！不是小火也不是大火。计时8分钟整！
步骤5.
8分钟到后马上揭开锡纸移动一下看看有没有全熟，全熟了蛋面是不会晃的，关火。如果没熟，再盖上煮一分钟。
步骤6.
上桌，加蒸鱼鼓油和香油，少许芝麻。喜欢味道重点的可以改生抽，个人觉得蒸鱼豉油味道刚好。
步骤7.
嫩吧！～慢慢享受！～
