上瘾的红烧带鱼

6.7分

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一只肥柴

难度:一般，配方:带鱼、老抽、料酒、白糖，步骤:1.带鱼清洗处理，切断整理干净。用料 2.将腌制好的带鱼沥干，热油，放入带 3.两面煎至金黄色，捞出。 4.再次热油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。

一般

带鱼 500克、葱适量、姜片、蒜瓣、老抽适量、料酒适量、白糖适量、八角 1个、香醋适量、酱油适量、生抽适量、辣椒五颗、盐适量、胡椒粉适量、花椒适量

步骤1.

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带鱼清洗处理，切断整理干净。用料酒、胡椒粉，花椒、盐腌制30分钟。

步骤2.

将腌制好的带鱼沥干，热油，放入带鱼煎制。

步骤3.

两面煎至金黄色，捞出。

步骤4.

再次热油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。

步骤5.

注热水，淹没过鱼，放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，糖，醋，中小火开炖。

步骤6.

20分钟后，放入香菜，出锅。

包含此做法的食谱

胡椒粉葱姜蒜辣椒料酒胡椒花椒带鱼

窍门配方

上瘾的红烧带鱼

带鱼清洗处理，切断整理干净。用料酒、胡椒粉，花椒、盐腌制30分钟。

将腌制好的带鱼沥干，热油，放入带鱼煎制。

两面煎至金黄色，捞出。

再次热油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。

注热水，淹没过鱼，放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，糖，醋，中小火开炖。

20分钟后，放入香菜，出锅。