轻芝士蛋糕

6.7分

57人已做过

-xuzhuqing-

难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、奶油奶酪、牛奶、低筋面粉，步骤:1.奶油奶酪微波炉解冻1分钟 2.用的是固定模具，所以最下面垫油纸 3.蛋清分离放入冷冻室备用1.蛋黄 4.打发蛋清，加几底白醋。糖粉分三次

一般刮刀烤箱

鸡蛋 3个、奶油奶酪 150克、牛奶 50克、低筋面粉 30克、细砂糖 50克、黄油 30克、白醋几滴

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

奶油奶酪微波炉解冻1分钟

步骤2.

用的是固定模具，所以最下面垫油纸，四周和底部抹黄油方便脱模

步骤3.

蛋清分离放入冷冻室备用 1.蛋黄放入奶酪中，打蛋器垂直盆壁搅拌 2.搅拌均匀后加入牛奶，融化的黄油搅拌均匀 3.筛入低筋面粉，强有力的垂直搅拌，直到无颗粒状，有光泽

步骤4.

打发蛋清，加几底白醋。糖粉分三次放入，第一次鱼眼大的泡沫，第二次是细腻泡沫，第三次是蛋清成半胶装直到有尖尖不倒。先高速，再低速，这样蛋白更细腻。

步骤5.

分三次将蛋清放入混合液中，刮刀从下往上翻拌均匀不要太过用力。

步骤6.

装模，轻摔几下，震出大气泡

步骤7.

烤箱预热，140度一小时

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶烤箱烤奶油奶酪蛋清鱼眼黄油

窍门配方

轻芝士蛋糕

奶油奶酪微波炉解冻1分钟

用的是固定模具，所以最下面垫油纸，四周和底部抹黄油方便脱模

蛋清分离放入冷冻室备用 1.蛋黄放入奶酪中，打蛋器垂直盆壁搅拌 2.搅拌均匀后加入牛奶，融化的黄油搅拌均匀 3.筛入低筋面粉，强有力的垂直搅拌，直到无颗粒状，有光泽

分三次将蛋清放入混合液中，刮刀从下往上翻拌均匀不要太过用力。

装模，轻摔几下，震出大气泡

烤箱预热，140度一小时