黑芝麻脆底小面包

8.0分
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晓色
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋，步骤:1.材料A除黄油外揉至光滑，加入黄油 2.面团基础发酵完成后，平均分为12 3.材料B混合拌匀备用；植物油5克装 4.取1份松弛好的小面团，擀成长条状
一般 保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
A 、高筋面粉 250克、酵母 3克、牛奶 110克、鸡蛋 1只（约60克）、细砂糖 40克、盐 1克、无盐黄油 20克、B 、粗砂糖 10克、低筋面粉 10克、黑芝麻 20克、C 、植物油 5克（粘黑芝麻）、植物油 5克（刷烤盘）

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料A除黄油外揉至光滑，加入黄油后继续揉至完全阶段，盖上透明保鲜膜，放至温暖处基础发酵至2-2.5倍大。
步骤2.
面团基础发酵完成后，平均分为12个小面团（每个约35克），逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤3.
材料B混合拌匀备用；植物油5克装碗备用，5克在烤盘上涂抹均匀。
步骤4.
取1份松弛好的小面团，擀成长条状。
步骤5.
卷起，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤6.
二次松弛好的面团从中切开，切口面稍蘸一下橄榄油后，直接在砂糖芝麻粉中按扁。
步骤7.
24个面团逐一蘸好砂糖芝麻粉后在烤盘中排好，盖上保鲜膜放至温暖处发酵约40分钟。
步骤8.
烤箱220℃预热，中下层烘烤12分钟。
步骤9.
烘烤完成后立刻取出脱模。

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黑芝麻脆底小面包
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黑芝麻脆底小面包
材料A除黄油外揉至光滑，加入黄油后继续揉至完全阶段，盖上透明保鲜膜，放至温暖处基础发酵至2-2.5倍大。
面团基础发酵完成后，平均分为12个小面团（每个约35克），逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
材料B混合拌匀备用；植物油5克装碗备用，5克在烤盘上涂抹均匀。
取1份松弛好的小面团，擀成长条状。
卷起，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。
二次松弛好的面团从中切开，切口面稍蘸一下橄榄油后，直接在砂糖芝麻粉中按扁。
24个面团逐一蘸好砂糖芝麻粉后在烤盘中排好，盖上保鲜膜放至温暖处发酵约40分钟。
烤箱220℃预热，中下层烘烤12分钟。
烘烤完成后立刻取出脱模。