9.5分
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共22图
6寸戚风,适用初级烘焙者
大厨静静
难度:困难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、细砂糖、鸡蛋，步骤:1.将所有食材称好 2.将蛋黄和蛋清分开，鸡蛋最好是从冰 3.将砂糖中的一部分，约15克放入蛋 4.搅拌完成
困难
烤箱
低筋面粉 50克、无味植物油 30克、细砂糖 50克、鸡蛋 3个、水 20克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有食材称好
步骤2.
将蛋黄和蛋清分开，鸡蛋最好是从冰箱刚刚取出的
步骤3.
将砂糖中的一部分，约15克放入蛋黄中，搅拌均匀。
步骤4.
搅拌完成
步骤5.
加入水和油，继续搅拌均匀，进行乳化
步骤6.
筛入所有面粉，翻拌均匀。
步骤7.
翻拌完成图片，糊状。
步骤8.
用一档低速打蛋清，都是大泡泡后加入剩余砂糖的1/3，继续打。
步骤9.
打成细泡沫后加入1/3砂糖，继续打
步骤10.
当蛋清打到有打痕时加入剩余砂糖
步骤11.
继续打，当有很重的痕迹不消失时停下检查一下，图片的状态叫做湿性发泡，需要打到干性发泡。
步骤12.
打一会在检查一下，当提起搅拌头平行于桌面时，有轻微下垂，再打约1分钟就可以了。
步骤13.
当蛋清打到这个状态就可以了，这就是干性发泡。
步骤14.
盆里的蛋清是这样，小细尖直立着
步骤15.
舀出1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌
步骤16.
拌匀后
步骤17.
将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清锅中，翻拌
步骤18.
拌匀后倒入6寸模中，轻磕气泡
步骤19.
放入烤箱下层（放在哪层要看怎么才能让模具放在烤箱的正中间），130度，60分钟
步骤20.
烤好后振模，立即倒扣，放凉脱模。
步骤21.
完成
