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川味蹄花汤
岁月安好wxw
难度:一般，配方:猪蹄、白芸豆、白酒、香叶，步骤:1.白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜 2.猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿， 3.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加 4.油泼辣子半勺，1勺醋，豆花蘸水，
一般
川味
砂锅
猪蹄 2只、白芸豆 20克、白酒 1大勺、姜 5片、香叶 5片、盐 少许、油泼辣子 半勺、醋 1勺、生抽 1勺、糖 少许、蒜 、小葱 、白芝麻 少许
步骤1.
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白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
步骤2.
猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
步骤3.
猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约4个半小时）后加盐调味关火。
步骤4.
油泼辣子半勺，1勺醋，豆花蘸水，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻白芝麻调汁。
步骤5.
出锅撒上小葱
