9.3分
79人已做过
共26图
6寸芒果慕斯
手机用户9938_yw1d梅子烘焙
难度:困难，配方:芒果、黄油、淡奶油、细砂糖，步骤:1.先备好料，做到材料齐全，有备无患 2.首先要碾碎饼干 用家里的小擀面杖 3.把袋口空气放出，扎紧口子，用擀面 4.将碾碎的饼干碎倒入碗中;
困难
刮刀、擀面杖、面包刀
芒果 两颗、黄油 30克、淡奶油 250克、细砂糖 20克、柠檬汁 一汤匙、饼干 80克（粗粮消化饼干）、吉利丁粉 10克、镜面的做法： 、旺仔QQ糖 3袋（菠萝味儿的）、水 70克、用到的器具： 料理机（用来榨芒果汁）
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先备好料，做到材料齐全，有备无患;
步骤2.
首先要碾碎饼干 用家里的小擀面杖就行
步骤3.
把袋口空气放出，扎紧口子，用擀面杖碾碎饼干;
步骤4.
将碾碎的饼干碎倒入碗中;
步骤5.
里面加入室温软化好的黄油，并与饼干碎充分搅匀;
步骤6.
首先剪一个6寸模具的油纸铺到模具底部;
步骤7.
将搅拌好的黄油饼干碎放入模具底部，用刮刀压的瓷实，送入冰箱冷藏大约1个小时;
步骤8.
开始制作慕斯糊;将芒果用面包刀横切，取出核;
步骤9.
切成方丁，那些漂亮的正方型留下做慕斯丁，三角形的碎果肉搅拌成果酱;
步骤10.
打成芒果泥，
步骤11.
留下一些好看的正方形芒果丁做夹心和装饰用;
步骤12.
芒果泥里加入10克吉利丁粉;加入几滴柠檬汁
步骤13.
将芒果泥和吉利丁粉的混合溶液倒入小锅微火加热，不停搅拌 直至完全融合;放一边晾凉备用
步骤14.
开始打发淡奶油;直接高速打发，出现纹路，提起打蛋头奶油直接滴落呈重叠状而不是马上消失;仍然是液体状的，这样的状态奶油就算打发好了;
步骤15.
打发好的淡奶油倒入芒果慕斯糊中，充分搅拌;现在完全的慕斯糊做成了
步骤16.
从冰箱里取出冷藏好的饼干碎，把慕斯糊先在底部薄薄抹一层
步骤17.
加一层芒果粒，抹一层慕斯糊;再加一次芒果粒，再把剩下的慕斯糊全部倒入;
步骤18.
放入冰箱冷藏，4-6小时
步骤19.
开始做镜面，将三袋菠萝QQ糖倒入清水中小火加热，直至完全融化，放一边晾凉备用;
步骤20.
晾凉的QQ糖混合液倒入模具里，成为慕斯镜面
步骤21.
再次放入冰箱冷藏;大约4-6小时，就可以出模了;需要说明一下：做镜面是中途做好放凉倒入模具的，冷藏慕斯总共需要4-6个小时
步骤22.
在冰箱冷藏大约4-6小时后就可出模了，出模的方法是先用热毛巾把模具的四周敷一下;热敷只是十几秒的时间，不用过长时间;
步骤23.
就是这样的;一个完整的慕斯蛋糕坯子就做成了
步骤24.
在上面摆放芒果丁，草莓丁，糖珠等等;那个绿叶叶是橘子叶啦！总之发挥你的想象力，开拓你的创造力，怎么漂亮怎么来吧
步骤25.
来来来，切开看看，果肉多多;不是一般的好吃
