8.3分
142人已做过
共11图
炒鸡无敌香香香的70%中种法椰蓉吐司
丸子小鱼
难度:难，电器:烤箱，配方:中种面团、高筋面粉、干酵母、主面团，步骤:1.将中种揉成团以后稍微揉个2分钟就 2.发酵好的中种，一般不需要发的太大 3.中种剪成小块和主面团除了油和盐以 4.再加入油和盐搅拌至完全阶段
难
保鲜膜
烤箱
中种面团 、高筋面粉 175克、水 110g、糖 10g、干酵母 1g、主面团 、高筋面粉 75g、细砂糖 20g、椰浆 50g、干酵母 2g、水 30g、橄榄油（我用葡萄籽油） 10g、盐 3g、椰蓉馅 、椰蓉 60g、椰子油 30g、细砂糖 20g、椰浆 70g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将中种揉成团以后稍微揉个2分钟就可以，冬天室温夏天冷藏发酵一晚上
步骤2.
发酵好的中种，一般不需要发的太大，内部组织呈蜂窝状就可以了
步骤3.
中种剪成小块和主面团除了油和盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
步骤4.
再加入油和盐搅拌至完全阶段
步骤5.
滚圆，室温松弛30分钟左右，夏天请冷藏松弛
步骤6.
制作椰蓉馅，将椰蓉陷的材料混合均匀就可以了，备用
步骤7.
面团松弛好以后擀开，约30*40，铺上椰蓉馅
步骤8.
卷起，收口捏紧，切开，头不要切断
步骤9.
2根交叉编辫子，然后头尾相接
步骤10.
放入吐司模，盖上保鲜膜放置于温暖处进行最后发酵
步骤11.
预热烤箱，发酵至8分满开始烘烤，180度40分钟左右（温度和时间不要照搬！自己根据烤箱进行调整）表面上色以后及时加盖锡纸！我190烤了50分钟
步骤12.
也可以中间切开以后两头相接直接入吐司模，也很好看
