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牛油蒜蓉咸蛋黄煨龙虾
AmyChiu1130
难度:难，配方:龙虾、黄油、咸蛋黄，步骤:1.准备1-2只活龙虾. 2.用剪刀将龙虾进行剪切处理，用清水 3.将蒜头去皮，清洗干净. 4.将蒜头切成蒜蓉(要保持眼睛跟蒜蓉
难
咸
筷子、剪刀
龙虾 1-2只、蒜 适量、黄油 适量、盐 适量、咸蛋黄 2只、点缀装饰小菜 适量
步骤1.
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准备1-2只活龙虾.
步骤2.
用剪刀将龙虾进行剪切处理，用清水冲洗干净，放入沥水容器进行等待沥干龙虾多余水份.
步骤3.
将蒜头去皮，清洗干净.
步骤4.
将蒜头切成蒜蓉(要保持眼睛跟蒜蓉的距离，不然你会伤心、你会流泪⋯⋯)
步骤5.
用刀将咸蛋黄压扁，切成颗粒.
步骤6.
准备好盐巴、黄油几小块、咸蛋黄颗粒、蒜蓉，备用.
步骤7.
大火烧锅，等锅热了放入小块黄油.
步骤8.
等黄油融化起小泡泡.
步骤9.
放入咸蛋黄颗粒、加入适量的盐巴，用锅铲翻炒咸蛋黄和黄油直至咸蛋黄颗粒变熟,关火.
步骤10.
将已经沥干水份的龙虾放入铁碟，用步骤9的黄油咸蛋黄汁均匀的浇在龙虾上.大火隔水蒸，水滚下碟，蒸15分钟.
步骤11.
清洗干净用来点缀装饰的配菜.
步骤12.
将蒸好的龙虾用筷子夹出摆碟，随意搭配一点装饰配菜.
