肉夹馍

9.7分
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薇姐们
难度:困难，电器:烤箱，配方:面粉、白糖、酵母、温水，步骤:1.温水把酵母化开 这个方子的水含 2.用厨师机也只能揉成这样 我还得 3.肉好的面团很硬 准备发酵吧 4.发酵至两倍大
困难 清淡 擀面杖 烤箱

配方

18种材料
面粉 400克、白糖 4克、盐 2克、酵母 6克、温水 230克、馅 、猪肉 150克、牛肉 150克、姜 2片、大葱 1根、八角 2个、老抽 适量、生抽 适量、盐 适量、冰糖 适量、桂皮 适量、香叶 2片、花椒 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水把酵母化开 这个方子的水含量很少 揉面很费劲 我用厨师机都揉不成型 水要一点一点的加入 最初的面团不成型是这种 慢慢揉吧
步骤2.
用厨师机也只能揉成这样 我还得用手揉
步骤3.
肉好的面团很硬 准备发酵吧
步骤4.
发酵至两倍大
步骤5.
揉匀排气 分成五个剂子 松弛一会 面团很硬 不需要加面粉揉面了 不会沾手的
步骤6.
搓成长条
步骤7.
卷起来
步骤8.
按平
步骤9.
用擀面杖擀成约0.5厘米的厚度
步骤10.
放电饼铛里 煎至两面上色 烤箱预热200度 中层 进烤箱 烤约5-7分钟即可
步骤11.
煮一锅开水 把肉放进去焯水
步骤12.
放入 大葱 姜 八角。香叶 花椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 大火烧开 转中小火 一小时左右 关火闷一会
步骤13.
煮好的肉肉
步骤14.
剁碎
步骤15.
把烤好的火烧 中间分离。放进肉馅即可
步骤16.
配一碗 清淡的南瓜白米粥
步骤17.
我儿子的最爱
步骤18.
色香味俱全啦

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温水把酵母化开 这个方子的水含量很少 揉面很费劲 我用厨师机都揉不成型 水要一点一点的加入 最初的面团不成型是这种 慢慢揉吧
用厨师机也只能揉成这样 我还得用手揉
肉好的面团很硬 准备发酵吧
发酵至两倍大
揉匀排气 分成五个剂子 松弛一会 面团很硬 不需要加面粉揉面了 不会沾手的
搓成长条
卷起来
按平
用擀面杖擀成约0.5厘米的厚度
放电饼铛里 煎至两面上色 烤箱预热200度 中层 进烤箱 烤约5-7分钟即可
煮一锅开水 把肉放进去焯水
放入 大葱 姜 八角。香叶 花椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 大火烧开 转中小火 一小时左右 关火闷一会
煮好的肉肉
剁碎
把烤好的火烧 中间分离。放进肉馅即可
配一碗 清淡的南瓜白米粥
我儿子的最爱
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