7.6分
154人已做过
共9图
金钱菇蛋卷
抹香鲸
难度:一般，配方:春笋、耗油、生抽、料酒，步骤:1.准备制作材料，金钱菇我选用的是山 2.金钱菇洗净，冷水泡发后捏出多余水 3.生姜切末，和金钱菇，春笋，肉糜， 4.鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉拌匀。
一般
平底锅、保鲜膜
山姆厨房精选金钱菇 13朵、猪肉糜（瘦肥7:3） 250克、春笋 100克、姜 1小块、耗油 1勺、生抽 1勺、料酒 少许、鸡蛋 1个、白胡椒粉 少许、香油 几滴、盐 少许、糖 少许、鸡蛋 3个、淀粉 1小勺、紫菜 2张
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备制作材料，金钱菇我选用的是山姆厨房精选金钱菇。
步骤2.
金钱菇洗净，冷水泡发后捏出多余水分，切丁（泡发的水保留一小碗待用）。春笋剥壳冷水下锅，煮开后3分钟左右捞起凉水冲洗干净，切丁。
步骤3.
生姜切末，和金钱菇，春笋，肉糜，鸡蛋，生抽，耗油，香油，胡椒粉，糖，盐，料酒，适量泡发的水一起拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜静置一小会。
步骤4.
鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉拌匀。
步骤5.
平底锅烧热，锅底擦少许油，分次倒入蛋液，煎至凝固后取出。
步骤6.
煎好的鸡蛋皮晾凉，铺上紫菜，拌好的肉馅均匀涂抹在紫菜上。
步骤7.
蛋皮左右两边向内折少许，然后再由上至下卷起，松紧要适中。
步骤8.
水开上锅蒸15-20分钟，取出晾凉，切段即可。
