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喧软的牛奶全麦馒头
静-境-净
难度:一般，电器:面包机，配方:老面部分、全麦面粉、低粉、低糖酵母，步骤:1.老面提前一天准备好，所有老面材料 2.把馒头部分的全部材料揉成光滑面团 3.面团揉好后，直接排气，擀成厚薄均 4.盖纱布醒发至两倍大，入蒸锅。大火
一般
蒸锅
面包机
老面部分 、全麦面粉 175克、低粉 75克、低糖酵母 1克、水 185克、盐 4.5克、馒头部分 、中筋面粉 300克、牛奶或者无糖酸奶 180克、糖 10克－20克（我加了10克）、盐 2克、酵母 3克、老面 100克
步骤1.
老面提前一天准备好，所有老面材料和好，静置，发酵至两倍大。（重庆这个天温度只有十度上下，我就放在厨房窗子前。）做好的老面可以分袋冷冻保存。
步骤2.
把馒头部分的全部材料揉成光滑面团。我用的面包机一个揉面程序就好了。
步骤3.
面团揉好后，直接排气，擀成厚薄均匀的长方形面片，用喷壶在表面撒一层薄薄的水，然后从靠近身体的一边卷起，卷成长条状，用快刀切成等大的馒头胚。
步骤4.
盖纱布醒发至两倍大，入蒸锅。大火开锅后15分钟即可。
步骤5.
来张正面登记照
步骤6.
喧喧软软，看得见。这样的小毛头，你会喜欢嘛?
