自制卤水豆腐

9.1分
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午後時光
难度:难，配方:盐卤、豆腐模具、纱布，步骤:1.用到食材。 2.黄豆，前一晚洗净后泡发好。 3.黄豆加约两倍的水打磨成豆浆，我是 4.过滤掉渣子。
难

配方

5种材料
黄豆（干） 400克、盐卤 8克、豆腐模具 、纱布 一块、水 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用到食材。
步骤2.
黄豆，前一晚洗净后泡发好。
步骤3.
黄豆加约两倍的水打磨成豆浆，我是分三次大浆的。
步骤4.
过滤掉渣子。
步骤5.
过滤
步骤6.
煮豆浆，撇去浮沫，煮开后中火5分钟，期间不时搅拌锅底防止糊底！！！
步骤7.
煮豆浆同时用60克温水化开盐卤备用。
步骤8.
这步骤忘记拍图了，下次做补上哈，豆浆煮好关掉火，点豆，用勺子分多次一点点转圈圈地加入化开的盐卤水，看到豆花形成，（配方这些盐卤刚刚好！）停止搅动盖盖子闷15-20分钟。
步骤9.
闷好的样子。
步骤10.
纱布，模具泡水湿后铺好，倒入点的豆浆水。
步骤11.
包好，压重物，喜欢吃嫩一点的时间短点，老豆腐则时间长一点。
步骤12.
打开纱布
步骤13.
打开纱布
步骤14.
倒扣盘子里揭开纱布，切开食用吧，香喷喷的热豆腐就完成啦~

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用到食材。
黄豆，前一晚洗净后泡发好。
黄豆加约两倍的水打磨成豆浆，我是分三次大浆的。
过滤掉渣子。
过滤
煮豆浆，撇去浮沫，煮开后中火5分钟，期间不时搅拌锅底防止糊底！！！
煮豆浆同时用60克温水化开盐卤备用。
这步骤忘记拍图了，下次做补上哈，豆浆煮好关掉火，点豆，用勺子分多次一点点转圈圈地加入化开的盐卤水，看到豆花形成，（配方这些盐卤刚刚好！）停止搅动盖盖子闷15-20分钟。
闷好的样子。
纱布，模具泡水湿后铺好，倒入点的豆浆水。
包好，压重物，喜欢吃嫩一点的时间短点，老豆腐则时间长一点。
打开纱布
打开纱布
倒扣盘子里揭开纱布，切开食用吧，香喷喷的热豆腐就完成啦~