宫保鸡丁

Name: 宫保鸡丁
Ingredients: 200克鸡胸肉; 2只青葱; 4瓣蒜头; 20ml太白粉水; 0少许醋; 1根辣椒; 5-干辣椒; 20ml酱油; 20ml酱油; 1匙砂糖; 0少许花椒粉; 15ml米酒; 0少许米酒; 0少许太白粉; 1把市售麻辣花生

3.2分

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一般麻辣

鸡胸肉 200克、青葱 2只、蒜头 4瓣、太白粉水 20ml、醋少许、辣椒 1根、干辣椒 5-、酱油 20ml、酱油 20ml、砂糖 1匙、花椒粉少许、米酒 15ml、米酒少许、太白粉少许、市售麻辣花生 1把

步骤1.

首先处理食材，鸡肉切丁，不要切太小，干辣椒切成段，一根大概分成三段，辣椒切成一公分左右，青葱切成段，大概五公分左右，蒜头切成末。

步骤2.

鸡胸肉用腌料来腌，约二十分钟。选用鸡胸肉的原因是因为我冰箱里面还剩下一大块鸡胸肉，不然里脊肉口感会好一点，其中用的花椒粉是因为我买不到一般的花椒粒所以偷懒。

步骤3.

鸡胸肉腌好之后，接着起锅中火，用多一点的油炒鸡丁至半熟，起锅备用。

步骤4.

接着同锅爆香蒜末、辣椒、干辣椒。

步骤5.

放入刚刚半熟的鸡肉进去炒，再加入调味料。

步骤6.

接着中火收干汤汁，最后放入一把的麻辣花生(包含花椒粒)，与葱段拌炒即完成。

使用麻辣花生纯粹是方便因素，
因为已经调味好里面又有辣椒花椒，
吃起来根本和真的没两样。

包含此做法的食谱

干辣椒十分钟熟的鸡肉花椒粒麻辣花生

宫保鸡丁