柠檬鸡翅

7.7分
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难度:一般，步骤:1.鸡翅洗净，控去水，用刀把鸡翅内侧 2.鲜柠檬榨汁（我用了一个） 3.调味汁:柠檬汁40克蚝油60克冰 4.花椒数粒、姜去皮切片葱切段
一般 酸甜、咸鲜 不粘锅

配方

12种材料
鸡翅中:15只（特意秤了一下776克） 、生抽（味极鲜酱油）:10克 、白胡椒粉:1克 、精盐:4克 、冰糖:35克 、蚝油:60克 、柠檬汁:50克 、料酒:10克 、花生油:少许 、开水:600克 、花椒:数粒 、葱段、姜片少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅洗净，控去水，用刀把鸡翅内侧划两刀，用盐2克、生抽10克、白胡椒粉1克、柠檬汁10克、料酒10克腌制1个小时以上（腌的时候尽量用手揉一揉使鸡翅更加入味）
步骤2.
鲜柠檬榨汁（我用了一个）
步骤3.
调味汁:柠檬汁40克蚝油60克冰糖35克精盐2克调成汁备用
步骤4.
花椒数粒、姜去皮切片葱切段
步骤5.
不粘锅烧热，放入少许花生油，把鸡翅煎成金黄色
步骤6.
锅重新洗净烧热放入少许花生油，加入花椒葱姜炒出香味，放入煎好的鸡翅，淋入调味汁稍煮片刻
步骤7.
倒入开水没过鸡翅，大火烧开后调中火至汤汁浓稠即可。如果有浮沫，用勺子打去浮沫，出锅前淋上少许熟花生油（不要用香油，香油会遮盖柠檬的香味）
步骤8.
鸡翅软糯，酸甜咸鲜，柠檬味突出

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柠檬鸡翅
鸡翅洗净，控去水，用刀把鸡翅内侧划两刀，用盐2克、生抽10克、白胡椒粉1克、柠檬汁10克、料酒10克腌制1个小时以上（腌的时候尽量用手揉一揉使鸡翅更加入味）
鲜柠檬榨汁（我用了一个）
调味汁:柠檬汁40克蚝油60克冰糖35克精盐2克调成汁备用
花椒数粒、姜去皮切片葱切段
不粘锅烧热，放入少许花生油，把鸡翅煎成金黄色
锅重新洗净烧热放入少许花生油，加入花椒葱姜炒出香味，放入煎好的鸡翅，淋入调味汁稍煮片刻
倒入开水没过鸡翅，大火烧开后调中火至汤汁浓稠即可。如果有浮沫，用勺子打去浮沫，出锅前淋上少许熟花生油（不要用香油，香油会遮盖柠檬的香味）
鸡翅软糯，酸甜咸鲜，柠檬味突出