德国猪脚

6.7分
102人已做过
一般 炒锅 烤箱

配方

10种材料
小番茄 1个、高丽菜 少许、猪脚 2根、培根片 2片、红萝卜 1/、绿花椰菜 1朵、酸菜 少许、洋葱 1/、鸡高汤 适量、马铃薯泥 1球

做法

9个步骤
步骤1.
培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、高丽菜切丝，猪脚洗净备用。
步骤2.
将绿花椰菜川烫熟成捞起备用。
步骤3.
取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
步骤4.
同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。
步骤5.
作法3后续泡15至20分，将猪脚捞起、汤汁过滤备用。
步骤6.
热锅将作法4的猪脚煎至表面微焦。
步骤7.
烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。
步骤8.
将酱料混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。
步骤9.
将作法7的猪脚、酸菜、花椰菜、马铃薯泥、小番茄、酱料盛盘即可。

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德国猪脚
取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。
作法3后续泡15至20分，将猪脚捞起、汤汁过滤备用。
热锅将作法4的猪脚煎至表面微焦。
烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。
将酱料混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。