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闽南芥菜饭 | Gai Choi with Rice
向向向Amy
难度:难，电器:电饭煲，配方:大米、芥菜、五花肉、胡萝卜，步骤:1.干货提前泡发，香菇干切成片状；米 2.热锅，锅底倒一层薄油，下五花肉炒 3.倒入所有干货，和五花肉一起炒香。 4.加入胡萝卜，继续翻炒。
难
电饭煲
大米 适量、芥菜 、五花肉 、胡萝卜 、香菇 、虾仁 、海蛎干 、干贝 、生抽
步骤1.
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干货提前泡发，香菇干切成片状；米淘洗好后倒干水搁置；五花肉切片；胡萝卜切成小丁；芥菜切成细丝。
步骤2.
热锅，锅底倒一层薄油，下五花肉炒香。
步骤3.
倒入所有干货，和五花肉一起炒香。
步骤4.
加入胡萝卜，继续翻炒。
步骤5.
接着倒入生米，和所有材料一起炒匀。
步骤6.
均匀倒入生抽，大约3tablespoon（2杯米）
步骤7.
炒至上色，盛入电饭煲。
步骤8.
加水，注意，水量要比平时相同米量大约多出一个指节高度。（因为料很足！）盖上盖子，开始等饭熟。
步骤9.
在电饭煲显示还有五分钟的时候（或饭快煮好的时候），热锅，下油，倒入芥菜开始翻炒，下微盐调味。根据个人喜好掌握芥菜的熟度，如果喜欢清脆口感，在芥菜断生的时候就可以离火。加了盐的芥菜容易出水，离火后先将锅内的绿水（呃芥菜汁）倒出，以免影响之后拌入的饭的口感。
步骤10.
倒入煮好的咸饭。
步骤11.
拌匀。
步骤12.
撒上肉松，完成。
