椒盐老婆饼

8.0分
115人已做过
请叫我曹太太
难度:一般，电器:烤箱，配方:黑芝麻、白芝麻、芝麻蓉、葡萄干，步骤:1.油皮揉出筋膜 2.芝麻，熟花生仁，烤熟生花生仁 3.糯米粉炒至微黄色即可，炒好后不要 4.花椒与麻椒倒入干燥的炒锅中，小火
一般 椒盐味 炒锅、擀面杖、面板 烤箱

配方

12种材料
糯米粉(炒熟) 150克(可减20克)、玉米油(熟) 145克(可减25克)、花生仁(熟) 120克、黑芝麻 25克、白芝麻 20克、芝麻蓉 100克、葡萄干 50克、枸杞子 25克、花椒、麻椒 10+5克(减5克)、盐 一小撮、糖 15克、蛋黄 1个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油皮揉出筋膜
步骤2.
芝麻，熟 花生仁，烤熟 生花生仁我是烤箱里120度烤熟的，晾凉后去皮装在袋子中擀面杖擀碎。
步骤3.
糯米粉炒至微黄色即可，炒好后不要盖锅盖！晾凉，待用。
步骤4.
花椒与麻椒倒入干燥的炒锅中，小火干焙，然后，倒在面板上用擀面杖碾碎，也可用料理机打碎，我没有只能用土办法。
步骤5.
芝麻，枸杞子，葡萄干，花生仁，花椒沫，糖，糯米粉，玉米油，盐，依次放入大碗里，调匀，每个32克团圆，放冷藏室备用。
步骤6.
大概每个重量在65克左右。
步骤7.
烤箱180度预热。每个酥饼团圆后用手掌轻轻按压平一些，在表皮上轻划两刀，刚好可以看到内馅就行。刷上蛋黄液，撒少于白芝麻，进烤箱，倒数第二层，下火150度，上火120度，25分钟。 时间和火力根据自家烤箱脾气上下调整。最后5分钟一定要注意盯着看。
步骤8.
是不是很诱人呢 快来和我一起体验烘焙的乐趣吧，期待你们的作业哟。
步骤9.
送人啦

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油皮揉出筋膜
芝麻，熟 花生仁，烤熟 生花生仁我是烤箱里120度烤熟的，晾凉后去皮装在袋子中擀面杖擀碎。
糯米粉炒至微黄色即可，炒好后不要盖锅盖！晾凉，待用。
花椒与麻椒倒入干燥的炒锅中，小火干焙，然后，倒在面板上用擀面杖碾碎，也可用料理机打碎，我没有只能用土办法。
芝麻，枸杞子，葡萄干，花生仁，花椒沫，糖，糯米粉，玉米油，盐，依次放入大碗里，调匀，每个32克团圆，放冷藏室备用。
大概每个重量在65克左右。
烤箱180度预热。每个酥饼团圆后用手掌轻轻按压平一些，在表皮上轻划两刀，刚好可以看到内馅就行。刷上蛋黄液，撒少于白芝麻，进烤箱，倒数第二层，下火150度，上火120度，25分钟。 时间和火力根据自家烤箱脾气上下调整。最后5分钟一定要注意盯着看。
是不是很诱人呢 快来和我一起体验烘焙的乐趣吧，期待你们的作业哟。
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