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红烧鱼头豆腐
金银满屋
难度:一般，配方:鱼头、嫩豆腐、料酒、老抽，步骤:1.先准备好所需要的材料 2.锅中放入适量的油，烧热以后加入姜 3.等两面煎的差不多了，加入蒜，适量 4.七八分钟以后加入嫩豆腐，小火焖至
一般
鱼头 500克、嫩豆腐 两块、葱 切段、姜 两三片、蒜 三四瓣、料酒 适量、糖 少许、老抽 适量、盐 适量、生抽 适量、豆瓣酱 一勺、花椒 少许、食用油 适量
步骤1.
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先准备好所需要的材料
步骤2.
锅中放入适量的油，烧热以后加入姜片，煎至金黄色，加入鱼头，等鱼头一边煎至金黄色再翻边煎另一面
步骤3.
等两面煎的差不多了，加入蒜，适量的辣椒干，白糖，料酒，老抽，生抽，稍微烧一会儿，加入没过鱼头的冷水，大火炖
步骤4.
七八分钟以后加入嫩豆腐，小火焖至豆腐入味，洒些备好的蒜叶
步骤5.
另起一锅，放点食用油，烧热以后加点花椒，豆瓣酱，快速翻炒，等有了豆瓣酱的香味，马上关火，浇在鱼头汤上即可
