椒麻鸡

8.2分
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徐小宁宁宁宁宁
难度:一般，配方:鸡腿、绿二荆条、小米椒、白糖，步骤:1.将小米椒与二荆条切碎，放入盐，腌 2.制作椒麻油：平底锅内入少量油，小 3.煸出香味. 4.放入碗内，待用.
一般 平底锅

配方

14种材料
鸡腿 一只、绿二荆条 适量、小米椒 适量、葱、姜、蒜 适量、白糖 适量、生抽 适量、盐 适量、花生、白芝麻 适量、醋 适量、冰块 数量、椒麻油 、花椒粒、麻椒粒 适量、辣椒红油 2大勺、花椒油 2大勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将小米椒与二荆条切碎，放入盐，腌制备用.
步骤2.
制作椒麻油：平底锅内入少量油，小火，依次放入花椒粒、麻椒粒、辣椒红油、花椒油，芝麻
步骤3.
煸出香味.
步骤4.
放入碗内，待用.
步骤5.
锅内直接入冷水，不用待水开，放入整只鸡腿，花椒粒，姜片，大火煮沸后迅速转中火煮5min关火盖起盖子焖8min.
步骤6.
拿出后迅速放入装满冷水与冰块的大容器内，水一定要没过鸡腿哦，使之完全浸泡在内5-6min.
步骤7.
调汁：小容器内放入1.5勺白糖，适量盐（根据口味轻重，口重1勺口轻1/2勺），3勺生抽，2勺醋.
步骤8.
将过凉后的鸡腿剁成小长条块，摆入盘子内，放入葱花、姜丝、蒜碎、烤过的花生、腌制的二荆条与小米椒，淋入2勺鸡汤.
步骤9.
依次淋入椒麻油与调好的汁.
步骤10.
可以美美的享用啦

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椒麻鸡
将小米椒与二荆条切碎，放入盐，腌制备用.
制作椒麻油：平底锅内入少量油，小火，依次放入花椒粒、麻椒粒、辣椒红油、花椒油，芝麻
煸出香味.
放入碗内，待用.
锅内直接入冷水，不用待水开，放入整只鸡腿，花椒粒，姜片，大火煮沸后迅速转中火煮5min关火盖起盖子焖8min.
拿出后迅速放入装满冷水与冰块的大容器内，水一定要没过鸡腿哦，使之完全浸泡在内5-6min.
调汁：小容器内放入1.5勺白糖，适量盐（根据口味轻重，口重1勺口轻1/2勺），3勺生抽，2勺醋.
将过凉后的鸡腿剁成小长条块，摆入盘子内，放入葱花、姜丝、蒜碎、烤过的花生、腌制的二荆条与小米椒，淋入2勺鸡汤.
依次淋入椒麻油与调好的汁.
可以美美的享用啦