Name: 农村派面包
Ingredients: 200g高筋面粉; 1T细砂糖; 20g无盐奶油; 0适量帕马森起司粉; 2t白神酵母; 1/盐; 150cc鲜奶; 1T萝勒粉; 320g农村派

步骤1.

将鲜奶加热至约40度，然后先用3倍酵母量的鲜奶将酵母先行发酵备用。内馅分成8等份备用(每份约40g)。

步骤2.

将高筋面粉、酵母、糖、盐放入锅中(酵母、糖不要和盐放在同一边)，再将鲜奶倒在放酵母的那边，搅拌成团。

步骤3.

将面团放至桌上加入无盐奶油后，开始进行搓揉。

步骤4.

面团揉至8成左右，将面团推开为约15cm宽的圆形，将萝勒粉撒在面团上卷起，在均匀的揉至面团中。

步骤5.

将面团揉圆，收口向下放入容器中并盖上保鲜膜进行第一次发酵(面团要涨至1.5~2倍大)。

步骤6.

发酵完成后，用手指沾少许面粉后插入面团中，面团不回弹，表示发酵完成。

步骤7.

面团中的空气排出，将面团分割成8等份，再滚圆。然后盖上保鲜膜静置10~15份钟。

步骤8.

面团开口向上排出空气，将面团搓揉成手掌大小，包入内馅后，收口向下放到烤盘上。盖上保鲜膜进行最后发酵(面团要涨至1.5~2倍大)。

步骤9.

用剪刀在面团上剪出十字形(先用剪刀在面团上剪一刀，由切口中央再用剪刀左右各剪一刀)，并在切口处撒上适量的帕马森起司粉。烤盘送入烤箱以190度C的温度，烘烤20分钟

农村派面包

配方