9.1分
128人已做过
共14图
芒果 雪梅娘
小鱼chen
难度:难，配方:糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶，步骤:1.将糯米粉 玉米粉 糖 水或者椰浆 2.无盐黄油隔水化开到人第一步米浆中 3.调好的米浆倒入盘子 锅炉水烧开 4.生的糯米粉5克另外用一个盘子装
难
筷子、保鲜膜
打蛋器
糯米粉 100克、玉米淀粉 20克、砂糖 40克、牛奶 120克、椰浆或者水 80克、黄油 20克、芒果或者草莓或者火龙果 榴莲 软性水果都可以 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将糯米粉 玉米粉 糖 水或者椰浆 牛奶全部混合 搅拌均匀至无颗粒状态
步骤2.
无盐黄油隔水化开到人第一步米浆中搅拌均匀即可
步骤3.
调好的米浆倒入盘子 锅炉水烧开 隔水蒸 上图是我蒸大概10分钟以后我再搅拌下 就可以看到白白的米浆还没熟的样子 基本上大火蒸10分钟 中火10-20分钟就熟了 熟的状态就是筷子搅拌开全部程乳白色状态 很粘
步骤4.
生的糯米粉5克另外用一个盘子装 盖好保鲜膜 不然水蒸汽会滴进去结成团 放在米浆上一起蒸
步骤5.
准备一个干净的盘子 刷上一层薄薄的油 用纸巾把多余油脂擦掉 不然油味比较重 把蒸好的米浆全部挖出来放盘子上 放凉备用 大概2-3小时 或者放冰箱速冻半小时 要彻底凉了以后才能捏不然很粘
步骤6.
淡奶油打发备用 按今天这样的量淡奶油100克就够咯 糖10克 电动打蛋器高速打发备用
步骤7.
准备一个干净的粘板 也刷一层薄薄的油用纸巾把多余的油擦掉 把放凉的面皮揉几下 用手揪几个小团子 每个团子约30g左右 把团子摊平就可以开始包咯
步骤8.
在摊平的面皮上挤一圈奶油
步骤9.
放水果
步骤10.
边上再挤一点奶油
步骤11.
包起来
步骤12.
用手沾下粉 不用整个丢下去 不然粉太多拍不掉也不好吃
步骤13.
成品就是这样啦 个人觉得做完以后放冰箱里冰下更好吃 皮很Q弹 放冰箱保鲜层2-3天都可以滴
