不用鱼盘的清蒸鱼

Name: 不用鱼盘的清蒸鱼
Ingredients: 01条500g黄花鱼; 0适量葱姜; 0适量酱油; 3勺料酒

6.4分

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难度:一般，配方:黄花鱼、葱姜、酱油、料酒，步骤:1.鱼洗净，去内脏，记得把鱼腹里的黑 2.用刀在脊背处划开一道口子，使鱼更 3.在蒸锅里放好水后，加入3勺料酒。 4.水开后放鱼，大火速蒸，中途不要开

一般蒸锅、鱼盘

黄花鱼 1条500g、葱姜适量、酱油适量、料酒 3勺

步骤1.

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鱼洗净，去内脏，记得把鱼腹里的黑色膜也要去除干净。葱姜切丝在凉水中泡5分钟，然后用这个水腌制生鱼5分钟，记得脊背里也要抹到。

步骤2.

用刀在脊背处划开一道口子，使鱼更容易入味儿。

步骤3.

在蒸锅里放好水后，加入3勺料酒。关键是要摆放这样的阵型，把鱼放在上面开蒸。这样就保证了360度立体有效去除腥味。

步骤4.

水开后放鱼，大火速蒸，中途不要开盖，一次蒸熟，500g鱼大约蒸10分钟左右。开盖后浇一碗凉水给鱼定型。

步骤5.

熟鱼上盘，摆葱姜，浇酱油，烧熟油淋在鱼身上，开始享用吧。