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琥珀芒果蜜饯
一般
刮刀
步骤1.
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青芒果削皮后切约1公分厚的长条。
步骤2.
将麦芽糖、砂糖拌入青芒果条中，略微静置（这时糖会化掉些，芒果也会出点水），再用刮刀或汤匙拌匀。
步骤3.
将青芒果连同糖汁一起放入小锅中，覆上铝箔，置于气炸锅以120度的温度慢慢熬煮。
步骤4.
每隔30分钟左右，将小锅取出，小心翻动，让糖汁能均匀附着在芒果条上。
步骤5.
重覆以上动作至糖汁收干即可，在汤汁逐渐收干时，要特别意别烧干了，免得芒果条反而烤干了。
步骤6.
琥珀芒果做好后，放在浅盘上放凉就可以分装了。
步骤7.
这个配方做出来的琥珀芒果大概只有200g左右，缩水的厉害。
步骤8.
如果没有气炸锅，也可以用瓦斯炉来做，用中小火慢慢熬，不过要特别小心别让糖焦掉了！翻动时一定要特别小心，尽量保持芒果条的完整性。
1、
2、买到的青芒果如果接近核的部分质地较软，最好取出，这部分可以拿来做情人果干，琥珀芒果最好用较硬的部分来做，否则在熬煮的过程中，很容易化掉了！
3、琥珀芒果在煮的过程中会缩水，所以切条时要切的粗一点。
4、用气炸锅熬煮时，最好全程都覆上铝箔，以免芒果焦掉了。
5、糖的部分一定要有麦芽糖，要不做出来的琥珀芒果就不Q了。
6、只要不碰到水，因为有足够的糖，琥珀芒果可以保存很久。
2、买到的青芒果如果接近核的部分质地较软，最好取出，这部分可以拿来做情人果干，琥珀芒果最好用较硬的部分来做，否则在熬煮的过程中，很容易化掉了！
3、琥珀芒果在煮的过程中会缩水，所以切条时要切的粗一点。
4、用气炸锅熬煮时，最好全程都覆上铝箔，以免芒果焦掉了。
5、糖的部分一定要有麦芽糖，要不做出来的琥珀芒果就不Q了。
6、只要不碰到水，因为有足够的糖，琥珀芒果可以保存很久。
