番茄炖牛肉

6.4分
91人已做过
一般

配方

11种材料
番茄 2颗、牛腱 约700克、洋葱 1、蒜头 5、冰糖 1小匙、辣椒 1条、蚝油 1大匙、酱油 1大匙、豆瓣酱 1大匙、姜片 5、米酒 1大匙

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切小块，川烫去血水后沖干净备用。 番茄去皮。底部先画十字，用热水川烫一下再沖冷水，会比较好去皮喔!
步骤2.
洋葱切细丝、蒜头、辣椒切末、番茄切小丁。
步骤3.
先炒洋葱，细细拌炒到洋葱变软煳(油量不要太少，以免还没炒软就全焦了喔)接着炒香蒜末、姜片、辣椒。
步骤4.
下牛肉。翻炒至牛肉的边角有点微焦后，加入酱料及番茄煮至滚。要炒到番茄也化开，变得煳煳的喔!
步骤5.
番茄拌炒到煳掉。到这里为止，都没有加水喔! 试吃一下味道，调整咸度，加点水(我大约加到与食材齐高的水位。煮至滚后，放入闷烧锅约一小时，再拿出来加热至滚，再放进闷烧锅。
步骤6.
水份过多的话，可再开火让酱汁微滚，浓缩后拌饭拌面都很适合喔!

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番茄炖牛肉
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番茄炖牛肉
牛肉切小块，川烫去血水后沖干净备用。 番茄去皮。底部先画十字，用热水川烫一下再沖冷水，会比较好去皮喔!
洋葱切细丝、蒜头、辣椒切末、番茄切小丁。
先炒洋葱，细细拌炒到洋葱变软煳(油量不要太少，以免还没炒软就全焦了喔)接着炒香蒜末、姜片、辣椒。
下牛肉。翻炒至牛肉的边角有点微焦后，加入酱料及番茄煮至滚。要炒到番茄也化开，变得煳煳的喔!
番茄拌炒到煳掉。到这里为止，都没有加水喔! 试吃一下味道，调整咸度，加点水(我大约加到与食材齐高的水位。煮至滚后，放入闷烧锅约一小时，再拿出来加热至滚，再放进闷烧锅。