6.0分
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共5图
香煎牛仔骨配薯角
米其林三星总厨
难度:一般，配方:牛仔骨、大蒜、迷迭香、胡椒粉，步骤:1.用大蒜末、迷迭香末，胡椒粉，再淋 2.将土豆切成橘子瓣，用水煮15到3 3.将油温升至最高，放入煎锅煎制，每 4.摆盘
一般
煎锅、保鲜膜
牛仔骨 、大蒜 、迷迭香 、胡椒粉 、橄榄油 、薯角
步骤1.
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用大蒜末、迷迭香末，胡椒粉，再淋上一层橄榄油，用保鲜膜封住牛仔骨，腌制三十分钟。
步骤2.
将土豆切成橘子瓣，用水煮15到30分钟，将煮好的土豆沥干水分，入油锅复炸两次，第一次用140℃的油温炸定型，第二次用175℃油温炸脆，荷兰芹末，甜椒粉，蒜粉，盐，黑胡椒与炸好的土豆拌匀。
步骤3.
将油温升至最高，放入煎锅煎制，每一面煎至10到60秒钟（煎的时间根据，牛仔骨的厚度来定）
步骤4.
摆盘
