香奶土司

9.2分
100人已做过
卡美罗
难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、黄油、鸡蛋、酵母，步骤:1.把黄油以外的所有面团材料加进盆里 2.刚和好的面团很粘稠，倒过来都不会 3.放在按扁上用手掌揉，面团很黏需要 4.揉光滑不粘手后，分两次加入黄油。
困难 刮板、擀面杖 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 350克、黄油 25克、鸡蛋 1个、酵母 4克、盐 适量、糖 15克、牛奶（水） 适量、炼奶 80g

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把黄油以外的所有面团材料加进盆里和匀。
步骤2.
刚和好的面团很粘稠，倒过来都不会掉下来。
步骤3.
放在按扁上用手掌揉，面团很黏需要借助刮板。
步骤4.
揉光滑不粘手后，分两次加入黄油。
步骤5.
这时面团很有韧性，弹性很大，也不会粘手。
步骤6.
用手指提起面团。
步骤7.
向案板摔去，连做几次。
步骤8.
切一小段，看看出膜程度。
步骤9.
出膜非常好了，可以做普通的面包了，做土司还要揉。
步骤10.
第二次加入黄油揉进面团。
步骤11.
用手指提着面团。
步骤12.
向前摔打，重复几次。
步骤13.
切一段小面团。
步骤14.
用手掌撑开，面团虽破，但是周边很光滑。
步骤15.
揉两下后收圆。
步骤16.
放入盆中发酵至两倍大。
步骤17.
手指戳上面粉，在面团中间戳一个洞。
步骤18.
面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成长舌状，由上之下卷起，再重复一遍。
步骤19.
放入土司模具中发酵至两倍大。
步骤20.
刷上蛋液。
步骤21.
烤箱提前预热，180℃烤30分钟。
步骤22.
时间根据自己烤箱温度来定，出炉。
步骤23.
撕开来，很漂亮有拉丝。
步骤24.
片状分明。
步骤25.
烤之前可以盖上土司模具盖子，做三明治。

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香奶土司
把黄油以外的所有面团材料加进盆里和匀。
刚和好的面团很粘稠，倒过来都不会掉下来。
放在按扁上用手掌揉，面团很黏需要借助刮板。
揉光滑不粘手后，分两次加入黄油。
这时面团很有韧性，弹性很大，也不会粘手。
用手指提起面团。
向案板摔去，连做几次。
切一小段，看看出膜程度。
出膜非常好了，可以做普通的面包了，做土司还要揉。
第二次加入黄油揉进面团。
用手指提着面团。
向前摔打，重复几次。
切一段小面团。
用手掌撑开，面团虽破，但是周边很光滑。
揉两下后收圆。
放入盆中发酵至两倍大。
手指戳上面粉，在面团中间戳一个洞。
面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成长舌状，由上之下卷起，再重复一遍。
放入土司模具中发酵至两倍大。
刷上蛋液。
烤箱提前预热，180℃烤30分钟。
时间根据自己烤箱温度来定，出炉。
撕开来，很漂亮有拉丝。
片状分明。
烤之前可以盖上土司模具盖子，做三明治。